ความเด็ดของข้าวแกงกะหรีฝ่าน อยู่ที่ข้าวสวยเม็ดใหญ่ เปียก และร้อนอยู่เสมอ ส่วนแกงกะหรี่ ต้องเป็นปลาอินทรีย์ที่แกงรวมกับเครื่องเทศตามสูตรไหหลำ รสชาติไม่เผ็ดมาก หมูทอด เป็นหมูแดงสับที่ผสมเครื่องแล้วนำไปทอดเป็นก้อนกลมๆ ทานแล้วได้รสชาติของพริกไทย และกระเทียม สุดท้าย หมูบะช่อ ที่ใช้เนื้อขาหน้าและสะโพกของหมู สับเป็นชิ้นๆ มัดกับเชือกกล้วย นำไปต้มกับน้ำซุปกระดูกหมู โดยน้ำซุปนี้สามารถใช้ราดบนหมูทอดได้อีกด้วย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น