ร้านเพียงไพร

เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมามีโอกาสผ่านไปแถวน้ำตกบางแป ก็เผอิญสะดุดตากับร้านอาหารในละแวกนั้น ชื่อร้าน "เพียงไพร"แหมฟังแค่ชื่อร้านก็น่าจะจินตนาการกันออกได้แล้วนะ ว่าบรรยากาศจะต้องสดชื่น สะท้อนความเขียวชอุ่มของป่าเขาพระแทว ที่โอบล้อมรอบบริเวณร้านอย่างแน่นอน แหม เห็นร้านน่านั่งขนาดนี้ เราก็เลยถือโอกาสลองแวะเข้าไปชิมซะเลย

ร้านนี้เค้ามีจุดแด่นเรื่องบรรยากาศที่เน้นให้ลูกค้าได้สัมผัสความเป็นธรรมชาติ ความสดชื่น และความเขียวชอุ่มของต้นไม้โดยรอบ ขอบอกว่าเหมือนคุณได้นั่งทานอาหารอยู่ท่ามกลางป่าเขาที่มีเสียงน้ำตก นกร้อง และเสียงผัว ผัว ผัว ที่ดังก่องกังวานไปทั่วทั้งป่าของเจ้าชะนีน้อยเหล่าสมาชิกโครงการคืนชะนีสู่ป่าจากที่อยู่ใกล้ๆกันเป็นแบ็คกราวนด์ รู้สึกเหมือนธรรมชาติที่แท้จริงนั้นอยู่แค่เอื้อมเลยที่เดียว

Read more »

ร้านแอบแซ่บ

จะดีสักเพียงใดหากการรับประทานอาหารในมื้อนั้น เป็นการรับประทานที่ควบคู่ไปกับการชมทัศนียภาพของอ่าว ป่าตองได้โดยรอบ ร้าน “แอบแซ่บ” เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่กึ่งกลางระหว่างทางไปหาดกะหลิม และหาดกมลา หากใครที่ไม่ทันสังเกตก็ อาจจะขับรถผ่านเลยไปได้ง่ายๆ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่มาของชื่อร้านว่า “แอบแซ่บ”

Read more »

ร้านโอ๊ะเอ๋ว โกโรจน์...

อ้เอ๋วเป็นขนมหวานพื้นเมือง มีลักษณะเป็นวุ้นเหนียวราดน้ำเชื่อมใส่น้ำแข็งใส แต่ความจริงแล้วโอ้เอ๋วไม่ใช่วุ้น มีส่วนผสมหลักคือ กล้วยน้ำว้าผสมกับเมล็ดโอ้เอ๋ว (คล้ายเม็ดแมงลัก) โดยนำเมล็ดโอ้เอ๋วมาแช่น้ำ แล้วนำเอาเฉพาะเมือกมาใส่เจี่ยกอ (เป็นส่วนผสมสำคัญในการทำเต้าฮวยกับเต้าหู้) เพื่อให้โอ้เอ๋วเกาะตัวกันเป็นก้อนคล้ายวุ้น แล้วนำมารับประทานกับน้ำแข็งใส มีรสชาติหอมชื่นใจ โอ้เอ๋วนี้มีสรรพคุณแก้ร้อนในได้เป็นอย่างดี และที่สำคัญ คือ มีขายเฉพาะที่ภูเก็ตแห่งเดียวในประเทศไทย

Read more »

ร้านเยาว์ เย็นตาโฟ

ถามหาเย็นตาโฟรสเด็ด ต้องขอแนะนำร้านเยาว์ เย็นตาโฟ เพราะเย็นตาโฟที่นี่ต้องบอกว่ารสชาติถึง เครื่อง เจ้าของร้านพิถีพิถันทุกขั้นตอนการปรุง เริ่มจากน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกหมูและเปลือกกุ้งนาน 3-4 ชั่วโมง. จนเข้มข้นหอมหวานได้ที่ นำเส้นและผักบุ้งกรอบๆ ไปลวกพอสุก จากนั้นจึงลวกเครื่องปรุงใส่ชาม ประกอบด้วย หนังปลากรอบ ปลาหมึกกรอบ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง เลือดหมู เกี๊ยวกรอบ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มความหอม

Read more »

อร่อยเด็ดที่หล่อโรง

ที่สามแยกระหว่างถนนระนอง กับถนนวิชิตสงคราม ที่เรียกกันว่า หล่อโรง มีอาหารท้องถิ่นภูเก็ตขายอยู่รวมกันหลายเจ้า แต่ละแห่งก็มีความพิเศษ และความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ที่ต่างกันออกไป และ ปอเปี๊ยะ หมี่ไท และหมี่หุ้นป้าฉ่าง ต่างเป็นอาหารท้องถิ่นที่เปิดขายมานาน และเป็นที่รู้จักกันทั่วไป

Read more »

หมี่หุ้นป้าฉ่าง บางเหนียว

อาหารอันเป็นเอกลักษณ์อีกอย่างหนึ่งของภูเก็ต ที่นิยมกันกันมานาน ด้วยเส้นหมี่ผัดสูตรเฉพาะ กินคู่กับน้ำซุปกระดูกหมู อิ่มอร่อยได้ทุกเวลา

ที่หน้าศาลเจ้าพ้อต่อก๋ง มีหมี่หุ้นป้าฉ่างอยู่เจ้าหนึ่ง ที่ขายมานานสิบกว่าปี โดยคิดสูตรขึ้นมาเอง มีความพิเศษคือ เส้นหมี่ที่เหนียว นุ่ม น้ำซุปกระดูกหมูที่กลมกล่อม รวมทั้งหอมเจียวโรยหน้าที่กรอบ ใหม่ ทุกวัน

Read more »

ไส้ไก่

ขนมไส้ไก่เป็นขนมกรุบกรอบเคี้ยวเพลินของคนภูเก็ตที่เรียกว่าไส้ไก่นี้ ก็เพราะรูปร่างลักษณะเป็นเส้นยาวคล้ายไส้ไก่ ขดไปมา แล้วลงทอดในน้ำมันจนกรอบ คนภูเก็ตนิยมกินขนมไส้ไก่ทั้งกับข้าวต้มตอนเช้า กินกับโกปี๊(กาแฟ) เซล้อง(ชาดำเย็น) กินกับน้ำเต้าหู้ หรือน้ำเต้าฮวยร้อน ๆ ตอนหัวค่ำ หรืออย่างเด็ก ๆ ก็จะจิ้มนมข้นหวาน หรือสังขยากินอร่อย

Read more »

Glastnost Law & Notary Public-Bar

ชื่อร้านเป็นชื่อนโยบายเปลี่ยนแปลงทางการเมืองของประธานาธิบดีมิคาเอลโกบาชอฟ สมัยปลายทศวรรษ 1980 Glastnost เป็นภาษารัสเซีย แปลว่า “นโยบายที่โปร่งใส” ท่ามกลางตึกเก่าชิโน - โปรตุกีส ย่านถนนรมณีย์ หลายคนต่างรู้ดีว่า ร้านกาแฟเล็กๆแห่งนี้ วันดีคืนดีก็จะมีธง ประกาศ แผ่นพับ ฯลฯ อะไรก็แล้วแต่ที่สามารถแสดงเจตนารมณ์และจุดยืน (อันโปร่งใส) ของผู้เป็นเจ้าของ เนื่องด้วยเจ้าของร้านเป็นชาวภูเก็ตแท้ๆ อุปนิสัยจึงเปิดเผยโผงผาง ทุกคำพูด ทุกความคิด ชัดเจน จริงใจ สมกับบุคลิกและชื่อร้านจริงๆ

Read more »

ข้าวผัดน้ำพริกหมูทอด

ประเดิมเมนูแรกด้วย ข้าวผัดน้ำพริกหมูทอด เมนูเด็ดประจำร้าน ครัวไม้ขาว บนถนนเทพกระษัตรี ฟังชื่อแล้วอย่าเพิ่งคิดว่าธรรมดา เพราะทีมงานได้ยกขบวนกันไปชิมด้วยตัวเองมาแล้ว ยังต้องกลับไปเป็นครั้งที่ 2,3,4…เลย

Read more »

บ๊ะจ่าง กี่จ่าง

บ๊ะจ่าง กี่จ่าง ขนมยามเช้ายอดนิยมของเหล่าอากง อาม่า ที่ชอบซื้อหามาทานร่วมกับโกปี๊ ขึ้นชื่อมาแต่อดีต ขนมทั้ง 2 ชนิดนี้ถือเป็นขนมในตระกูลข้าวเหนียวเหมือนกัน ต่างกันที่บ๊ะจ่างอร่อยแบบมีไส้ ส่วนกี่จ่างชวนหม่ำในแบบไร้ไส้ ที่ไม่ได้เป็นเพียงขนมซึ่งให้แค่ความอร่อยเท่านั้น แต่มีตำนานแฝงมาพร้อมกับเรื่องราวเล่าขานต่อๆ กันมา

Read more »

อาหารปราศจากน้ำตาล

มนูที่เชฟชาวอิตาลี วิทโตริโอ เบอร์ตินี (Vittorio Bertini) ซึ่งประจำอยู่ที่ห้องอาหาร The Terrace จาก Adamas Resort & Spa แนะนำนั้นมีทั้งหมด 2 เมนู ซึ่งก็คือ Grilled vegetable skewer และ Snow fish in crazy water

ด้วยความสงสัย เราจึงตามติดไปถึงในห้องครัวเพื่อพิสูจน์กรรมวิธีในการทำว่าเมนูนี้จะช่วยลดความอ้วนได้อย่างไร

Read more »

สาหร่ายทะเลทอง

สำหรับแม่ทัพของร้านอาหารทะเลทองซีฟู้ด คงหนีไม่พ้นอาหารทะเลที่คัดกันมาสด ๆ ตัวโต ๆ เน้นรสจัดจ้านตามวิถีชาวใต้ อย่างเช่น ปลากะพงสมุนไพรสามช่า หรือกุ้งกระเทียมโทน ฯลฯ ที่แต่ละเมนูเผ็ดลิ้น อร่อยยั่วน้ำลายเสียเหลือเกิน ทว่าคราวนี้ขอข้ามความเด็ดนั้นไปหาอีกความเด็ดหนึ่งที่เด่นไม่แพ้กันกับเมนูซึ่งถือเป็นทัพหน้าของร้านชื่อว่าสาหร่ายทะเลทอง

Read more »

ทอดมันหัวปลี

เรื่องเล่าเก่าก่อนบอกว่า ผักชนิดหนึ่ง มีดอกขี้อาย ชอบหลบซ่อนตัวอยู่ภายใต้กาบใบสีแดงก่ำเรียงตัวห่อหุ้มซ้อนกันแน่นเป็นชั้น ๆ รูปทรงคล้ายดอกบัวตูมขนาดใหญ่ หากมันมีความกล้ายอมบานออก เราก็จะได้เห็นดอกสีขาวนวลละออ บานโตเท่ากับชามข้าว ผู้คนนิยมเด็ดมารองมือเจ้าสาวตอนรับน้ำสังข์ แต่รอเท่าไหร่ มันก็ไม่ยอมบานโชว์ดอกสวยสักที คนโบราณก็เลยเด็ดมากินซะเลย…

Read more »

ก๋วยเตี๋ยวแห้งคุ้มจ้าว (ยำ)

“ร้านของเราจะไม่มีการใช้ผงชูรสเลย หัวใจสำคัญของทุกเมนูจึงอยู่ที่การคัดสรรและเตรียมส่วนประกอบที่ต้องมีคุณภาพและพิถีพิถัน อย่างน้ำซุปก็จะเคี่ยวจากกระดูกไก่นานถึง 5 ชั่วโมง หมูหมักจะเลือกเฉพาะบริเวณสันใน และต้องหมักกับไข่นานถึง 1 วัน 1 คืน ส่วนรสชาติความอร่อยก็มาจากน้ำปรุงสูตรลับเฉพาะของทางร้าน ซึ่งพี่คิดขึ้นเอง รับรองว่าไม่เหมือนที่ไหน”

Read more »

น้ำแข็งปุยหิมะ

Ezkiice ของหวานยอดฮิตที่มีมากกว่าสิบสาขาในกรุงเทพฯ ได้เดินทางมาเปิดเอาอกเอาใจชาวภูเก็ต ตั้งอยู่บริเวณมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตภูเก็ต อาหารว่างอีกรูปแบบหนึ่งที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศไต้หวัน Snow Ice คือ น้ำแข็งไส ในรูปแบบใหม่ ซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองไทย จุดขายของ Snow Ice อยู่ที่เนื้อน้ำแข็งที่เนียนนุ่ม คล้ายน้ำแข็งไส แต่รสชาติเหมือนกับไอศกรีม ด้วยเครื่องทำน้ำแข็งไสนำเข้าจากประเทศไต้หวัน ถูกใจคนที่ชื่นชอบกินไอศกรีมและน้ำแข็งไส

Read more »

ร้านอิ่มอร่อย

ร้านอิ่มอร่อย ตรงสี่แยกจุ้ยตุ่ย ถนนปฏิพัทธ์ เปิดมาปีนี้ย่างเข้าปีที่สิบสองแล้วคุณสุชาดา ฐานะศิริพงศ์ เจ้าของร้าน เล่าว่า เมื่อสิบกว่าปีก่อน ร้านที่ขายอาหารฝรั่งนั้นมีอยู่ไม่มากนัก ที่มีส่วนใหญ่ราคาก็ค่อนข้างแพง เลยเกิดความคิดอยากจะขายอาหารฝรั่งราคาย่อมเยาว์ที่ทุกคนสามารถรับประทานได้ ประกอบกับตัวเองชื่นชอบการทำงานอยู่แล้ว จึงเริ่มเปิดกิจการนับแต่นั้น และเพียงเปิดร้านได้ไม่นาน ลูกค้าก็เริ่มติดอกติดใจในรสชาติสเต็กที่ไม่เหมือนใคร จึงพูดกันปากต่อปากและแวะเวียนมาอุดหนุนกันจนเป็นขาประจำมากมาย

Read more »

4 ร้านติ่มซำที่ต้องลอง

ภาพที่ผู้คนนั่งพูดคุยจิบกาแฟกันตามร้านน้ำชา หรือร้านอาหารยามเช้าอย่างไม่เร่งรีบนัก ก่อนที่จะเริ่มต้นภารกิจในวันใหม่ เป็นวิถีชีวิตที่คนภูเก็ตส่วนใหญ่ปฏิบัติกันเป็นกิจวัตรประจำวัน จนก่อเกิดเป็น “วัฒนธรรมการกิน” อย่างหนึ่ง ซึ่งในบรรดาอาหารเช้าทั้งหลาย จะต้องมีเมนูเด็ดยอดนิยมที่แทบจะทุกคนโปรดปราน นั่นก็คือ “ติ่มซำ”หรือ “เส่วโบ๋ย” นั่นเอง วันนี้เราจึงอยากนำเสนอร้านติ่มซำเด็ดๆ 4 ร้านที่ทุกคนไม่ควรพลาด

Read more »